Das tansanische Gericht "Ndizi na Nyama" bedeutet übersetzt "Kochbananen mit Fleisch" und ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Fleisch und süßen Kochbananen in einer würzigen, cremigen Sauce. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack Ostafrikas auf den Tisch.
Zutaten:
Für 4 Personen brauchst du:
600 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder ein anderes Stück für Schmorgerichte), in mundgerechte Stücke geschnitten
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
2 große Tomaten, gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
6 Kochbananen (nicht zu reif, die Schale sollte noch leicht grün oder gelb sein), geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
500 ml Wasser oder Rinderbrühe
Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Fleisch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen: Gib die gehackte Zwiebel in denselben Topf und brate sie an, bis sie glasig wird. Füge dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten, bis es duftet.
Gewürze und Tomaten hinzufügen: Gib die Tomaten, das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Topf. Lass alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht.
Kokosmilch und Brühe hinzufügen: Gieße die Kokosmilch und das Wasser oder die Brühe in den Topf. Rühre alles gut um, bis sich die Zutaten miteinander verbinden. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Fleisch und Kochbananen köcheln lassen: Gib das angebratene Fleisch und die Kochbananenstücke in die Sauce. Rühre vorsichtig um, sodass alles gut bedeckt ist. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass das Gericht für etwa 30–45 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Kochbananen weich, aber noch nicht zerfallen.
Abschmecken und servieren: Wenn das Fleisch zart und die Kochbananen weich sind, kannst du das Gericht noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Garnieren und servieren: Richte Ndizi na Nyama in tiefen Tellern an und garniere es nach Wunsch mit frischen Korianderblättern.
Serviervorschlag: Am besten passt dazu gekochter Reis oder Ugali (Maisbrei). Das Gericht ist reichhaltig und perfekt, um Familie und Freunde mit einem Hauch von tansanischem Geschmack zu verwöhnen!
Guten Appetit!
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